En quête de nouvelles expériences culinaires, vous êtes tombés sur le ghee, ce beurre clarifié indien aux multiples bienfaits. Peut-être vous êtes-vous demandé comment le faire à la maison ? Allez, c’est parti ! On vous dévoile tout de A à Z !
Avant de vous lancer dans la recette du ghee, prenons le temps de comprendre ce que c’est. Appelé également beurre clarifié, le ghee est un ingrédient phare de la cuisine indienne. Il est obtenu en faisant fondre du beurre, puis en retirant l’eau et les matières solides qui se séparent du gras lors de la cuisson. Le ghee est donc du beurre débarrassé de ses impuretés !
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L’engouement pour le ghee va au-delà de son goût délicieux et de sa capacité à rehausser les saveurs de vos plats. Il est aussi réputé pour ses bienfaits sur la santé. En effet, le ghee contient des vitamines A, D, E et K, et est une excellente source d’acides gras bénéfiques.
Alors, prêts à vous lancer dans la réalisation du ghee maison ?
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Faire du ghee à la maison est bien plus facile qu’il n’y paraît. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de beurre, une casserole, une cuillère et un récipient pour verser votre ghee une fois prêt.
Pour commencer, disposez du beurre dans une casserole et faites-le fondre à feu moyen. Laissez le beurre chauffer jusqu’à ce qu’il commence à bouillir, puis baissez le feu. Vous verrez alors des particules de lait commencer à se séparer du beurre et à tomber au fond de la casserole.
C’est la partie délicate de la recette : vous devez retirer ces particules sans perturber le reste du beurre. Pour cela, utilisez une cuillère pour écrémer la surface du beurre et retirez les particules. Une fois que le beurre est clair et que toutes les impuretés ont été retirées, vous avez du ghee !
Transférez votre ghee dans un récipient et laissez-le refroidir à température ambiante. Il se solidifiera et prendra une couleur dorée.
Félicitations, vous avez réussi votre ghee maison !
Notre amie Delphine, experte en cuisine française, nous confie ses astuces pour faire un ghee parfait.
Vous l’avez compris, le ghee est une véritable pépite en cuisine. Sa préparation, un jeu d’enfant, vous aidera à donner un coup de pouce à vos recettes. De la simple cuisson de vos légumes à la réalisation de plats plus élaborés, le ghee est la réponse pour une cuisine pleine de saveurs.
En somme, faire du ghee à la maison est à la portée de tous. Alors, pourquoi ne pas essayer ? Vous serez surpris par la différence que cela peut faire dans vos plats. Et en plus, c’est bon pour la santé !
Nous espérons que cet article vous a donné envie de vous lancer dans la réalisation de votre propre ghee. N’hésitez pas à partager vos expériences et vos recettes avec nous. La cuisine est un art de partage et d’échange, alors à vos casseroles !